สัตว์เคี้ยวเอื้อง

สัตว์เคี้ยวเอื้อง

ถ้า พูดถึงสัตว์เคี้ยวเอื้องทุกคนคงนึกถึงโค กระบือ ความเป็นจริงสัตว์เคี้ยวเอื้องมีหลายชนิด ทุกชนิดล้วนกินพืชเป็นอาหาร สัตว์เคี้ยวเอื้องจะมี 4 กระเพาะ มีกระเพาะหมัก หรือ รูเมน (rumen) ซึ่งมีขนาดใหญ่ที่สุด นอกจากนี้ยังมีกระเพาะรังผึ้ง (reticulum) กระเพาะผ้าขี้ริ้ว (omasum) และกระเพาะแท้ (abomasum) ซึ่งมีโครงสร้าง หรือหน้าที่คล้ายกับสัตว์กระเพาะเดี่ยว หรือเหมือนของคนเรานี่เอง นอกจากโค กระบือแล้ว แพะ แกะ อูฐ กวาง อื่นๆ อีกมากมายที่กินพืชเป็นอาหารล้วนเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้อง แต่ไม่ใช้สัตว์ที่กินพืชทุกชนิดเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้องและมี 4 กระเพาะทั้งหมด มีข้อยกเว้นเหมือนกัน เช่น ม้า ม้าเป็นสัตว์ที่กินพืช หรือหญ้าเป็นอาหารเหมือนกัน แต่ม้าเป็นสัตว์กระเพาะเดี่ยว ไม่มี 4 กระเพาะเหมือนโค การที่สัตว์ต้องเคี้ยวเอื้องก็เพื่อช่วยย่อยอาหาร หรือบดอาหาร แต่เป็นการย่อยเชิงกล สัตว์ไม่สามารถย่อยเซลล์พืชได้ ต้องอาศัยการย่อยของแบคทีเรียด้วยการหมักในกระเพาะหมัก ดังนั้นสัตว์เคี้ยวเอื้องจึงต้องอาศัยการย่อยของแบคทีเรียเหมือนกัน การเคี้ยวเอื้องก็เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวให้กับแบคทีเรียในการย่อยเซลล์พืชได้ ดีขึ้น สารที่ได้จากการหมักย่อยของแบคทีเรียซึ่งเป็นกรดไขมันมันระเหย (volatile fatty acids) ร่างกายของสัตว์เหล่านี้ก็จะดูดซึมไปใช้ในการสร้างพลังงาน สร้างเนื้อและนม

เนื้อ โค กระบือเป็นอาหารที่คนนิยมบริโภค รวมทั้งยังมีอาหารอีกหลายชนิดที่ได้มาจากสัตว์เหล่านี้ ยังมีเรื่องราวอีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับสัตว์เคี้ยวเอื้อง
โค
กระบือ
แกะ
แพะ
อื่นๆ

แกะและแพะ

การ เลี้ยงแกะและแพะในประเทศไทย ไม่เป็นที่แพร่หลายมากนัก มีการเลี้ยงกันเป็นบางส่วน โดยเฉพาะในเขตจังหวัดชายแดนภาคใต้ และหน่วยงานของกรมปศุสัตว์ เช่น กองบำรุงพันธุ์สัตว์ในภาคต่างๆ เป็นต้น การเลี้ยงสัตว์เคี่ยวเอื้องขนาดกลางนี้ในประเทศไทยมีจุดประสงค์เพื่อกิน เนื้อ (แกะ) กินน้ำนม (แพะ) เป็นสัตว์ทดลอง เป็นต้น คนไทยไม่ค่อยนิยมการบริโภคเนื้อแพะแกะเท่าไหร่นัก การเลี้ยงแพะแกะจึงไม่ค่อยเติบโต เหมือนการเลี้ยงสัตว์ชนิดอื่นๆ ในต่างประเทศการเลี้ยงแกะนอกจากเพือจุดประสงค์ดังกล่าวแล้ว ยังเลี้ยงแกะเพื่อเอาขนแกะไปใช้ประโยชน์ และถือเป็นจุดประสงค์หลักของการเลี้ยงก็ว่าได้ แกะพันธุ์ขนที่นิยมเลี้ยงคือ พันธุ์เมอร์ริโน นอกจากพันธุ์นี้แล้วยังมีแกะพันธุ์อื่นๆ อีก

ยังมีเรื่องราวอีกมากมายเกี่ยวกับแกะและแพะ
การเลี้ยงแกะ
การเลี้ยงแพะ
อาหาร
โรคที่สำคัญ
อื่นๆ

Read More

ภาพสวยๆ แกะในทุ่งหญ้าสีเขียว

มองไปสบายตาดี
แกะ น่าร๊าก

Read More

แกะขาวในฝูงแกะดำ

วันนี้จะพาคุณไปแอบฟังผู้ชายคุยกัน
.
.
เงียบๆล่ะ.. เดี๋ยวพวกมันรู้ตัว
.
.
ณ.ร้านหมูย่างเกาหลีใกล้ๆบ้าน

ติ.."เป็นไงบ้างวะ ไม่ได้เจอกันตั้งนาน"

จ๊อยซ์.."เออว่ะ..กี่ปีแล้ววะ..น่าจะประมาณสิบปีแล้วเนอะ"

ติ.."เออ..ก็ว่างั้น"

จ๊อยซ์.."แต่มรึงยังเหมือนเดิมเลยนะ แลดูยังกะล่อนเหมือนเดิม"

ติ.."ตกลงนี่มรึงชมหรือด่ากรูเนี่ย"

จ๊อยซ์.."ถ้ากรูไม่ได้บังเอิญไปซื้อของร้านมรึงเราคงไม่ได้เจอกัน"

ติ.."เพื่อนกัน ยังไงซะวันนึงก็ต้องได้เจอกัน"

จ๊อยซ์.."มรึงสบายดีนะ"

ติ.."เออ..สบายดี แล้วมรึงล่ะหลังจากเรียนจบมรึงหายไปทำอะไรมา"

จ๊อยซ์.."เรื่องมันยาวว่ะ"

ติ.."เออ..กรูฟังมรึงได้ทั้งคืน"

จ๊อยซ์.."พอเรียนจบกรูก็ไปทำงานบริษัท งานมันก็โอเคนะ
แต่สังคมสิ ทุเรศสิ้นดี มีแต่การแก่งแย่งแข่งขันชิงดีชิงเด่น มีแต่คนเห็นแก่ตัว
เจอหน้ากันทุกวันกรูยังไม่รู้เลยว่าใครจริงใจกับกรู บอกตรงๆ เหนื่อยใจว่ะ..
จุดเปลี่ยนที่สำคัญที่สุดในชีวิตกรูก็คงจะเป็นตอนที่กรูเลิกกับแฟน ตอนนั้นมันเซโรงังไปหมด อยากหนีไปอยู่ที่ไหนก็ได้ไกลๆ ให้มันพ้นไปจากความวุ่นวาย
.
สุดท้ายกรูเลยเลือกไปเป็นครูสอนเด็กชาวเขา
รู้มั้ย..กรูโคตรมีความสุขเลย
ทุกๆ อย่างมันแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
จากชีวิตที่วุ่นวายไปสู่ชีวิตที่เรียบง่าย
จากสังคมที่เห็นแก่ตัวไปสู่สังคมที่เอื้อเฟื้อ
จากสังคมของคนสวมหน้ากากไปสู่สังคมแห่งความจริงใจ
วันนึงกรูนึกอยากกินผัดยอดฟักแม้ว
เลยเดินโต๋เต๋ๆ หาเด็ดยอดฟักแม้วมาผัดกิน
กำลังเด็ดเพลินๆ มีเด็กนักเรียนคนนึงในห้องกรูมาเห็น
แทนที่มันจะทำเป็นไม่รู้ไม่ชี้
มันดันวิ่งไปตามเพื่อนแทบทั้งห้องมาช่วยกันเด็ดยอดฟักแม้วให้กรู
มรึงคิดว่ากรูจะรู้สึกยังไง..
กรูว่าต่อให้เป็นอาจารย์จากโรงเรียนคอนแวนต์ชื่อดังที่ไหนก็คงไม่เคยได้รับสิ่งดีๆ แบบนี้อย่างกรู.."

ติ.."อ้าว..แล้วทำไมมรึงถึงเลิกเป็นครูซะล่ะ ดูชีวิตมรึงก็มีความสุขดีนี่"

จ๊อยซ์.."กรูจำได้แม่นว่าวันนั้นเป็นวันเสาร์ แน่นอนมันเป็นวันหยุดเรียน
แต่ครูใหญ่ให้กรูไปเกณฑ์เด็กที่ห้องมาให้หมด
แล้วให้กรูสอนอาชีพอะไรก็ได้ให้เด็กฟัง จะมีผู้ใหญ่จากทางจังหวัดมาตรวจ
กรูรู้สึกแหม่งๆ นะแต่ก็ต้องจำใจทำ
หลังจากนั้นสาม-สี่วันมีประชุมครู
กรูได้ซองมาซองนึงมันคือธนบัตรที่ชำระหนี้ได้ตามกฎหมาย
เท่านั้นแหละกรูถึงได้เข้าใจทุกอย่าง
สรุปก็คือทางจังหวัดได้จัดงบมาให้ทางโรงเรียนเป็นเงินจำนวนนึง
เพื่อให้ทางโรงเรียนเอางบตรงนี้ไปสอนอาชีพเสริมให้เด็ก
เมื่อเด็กๆ เรียนจบแล้วจะได้สามารถประกอบอาชีพเลี้ยงตัวเองและครอบครัวได้
แต่งบจำนวนนั้นกลับถูกแบ่งแจกจ่ายกัน ในห้องประชุม
ถ้าเป็นมรึง มรึงจะทำยังไง..
ถ้ากรูรับเงินกรูก็คงเป็นแค่ผู้ชายเลวๆ ที่หากินกับเด็กตาดำๆ
แต่ถ้ากรูไม่รับเงินกรูจะกลายเป็นแกะขาวที่ถูกขับออกจากฝูงแกะดำ
.
.
สุดท้ายกรูเลยเลือกที่จะเดินเข้าไปพบครูใหญ่พร้อมกับซองสองใบ
ซองนึงใส่เงิน ซองนึงใส่ใบลาออก..
กรูว่าถ้าเป็นมรึง มรึงก็คงทำแบบกรู.."
.
.
นิทานเรื่องนี้สอนให้รู้ว่า "การเป็นแกะขาวในฝูงแกะดำมันเท่ห์จะตาย"
.
.
(ขอโทษที่บางช่วงบางตอนใช้ภาษาไม่สุภาพ ก็บอกแล้วไงว่าผมพาคุณไปแอบฟัง)

Read More

เนื้อแกะเหม็นสาบจริงหรือไม่!!! ใครเคยกินเนื้อแกะช่วยเฉลยที!!!

เนื้อแกะเหม็นสาบจริงหรือไม่!!! ใครเคยกินเนื้อแกะช่วยเฉลยที!!!

คนไทยเรานั้นอาจไม่ค่อยคุ้นเคยกับเนื้อแกะกันมากนัก

พวกเราน่าจะคุ้นเคยกับเนื้อหมู หรือ เนื้อวัว กันมากกว่า

แต่หากเป็นชาวต่างชาตินั้น ถ้าพูดถึงเนื้อแกะแล้วล่ะก้อ

รับรองได้ว่า เป็นอาหารจานโปรดของเขาเลยทีเดียวครับ

......

.......

มารู้จักกับแกะกันสักหน่อยดีกว่า???

แกะถือเป็นสัตว์เศรษฐกิจที่สำคัญของโลก

เป็นสัตว์ที่ให้ผลผลิตได้มากมายหลายอย่างจริงๆ

นมและเนื้อ นำมาใช้ในการบริโภคได้

ส่วน ขนแกะก็นำมาใช้ทำเครื่องนุ่งห่ม

มูลของแกะ ก็สามารถนำมาทำปุ๋ยได้เป็นอย่างดี

แกะเป็นสัตว์ที่นิยมเลี้ยงกันมาก

ในแถบประเทศออสเตรเลีย นิวซีแลนด์

ทางภาคกลางและภาคใต้ของประเทศในแถบอเมริกาใต้

และในประเทศอังกฤษ

......

....

เนื้อแกะที่นิยมกินกันมาจากส่วนใดของแกะ??? 

จะว่าไปแล้ว แทบจะทุกส่วนของแกะนั้น

สามารถนำเนื้อมากินได้ทุกส่วนเลยครับ

เพียงแต่หากจะว่าถึงความนิยมแล้วล่ะก้อ

ผมขอยกมาสักสามชิ้นส่วนก้อแล้วกันเนอะครับ

....

...

ส่วนซี่โครงแกะ หรือที่เรียกว่า Lamb Rack

เนื้อแกะส่วนนี้ต้องบอกเลยครับว่า สุดยอด!!!

วันพุธเคยลองทานมาแล้ว อร่อยอย่าบอกใครเชียว

ยิ่งหากได้ทานกับเบียร์เย็นๆหรือไวน์นุ่มๆรสเลิศแล้วด้วย

เนื้อในส่วนซี่โครงแกะนั้น จะละเอียด นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ

เป็นชิ้นส่วนที่ตัดตามยาวระหว่างซี่โครงที่3 ถึง ซี่โครงที่ 12

โดยตัดแยกออกจากส่วนหน้าอกของแกะ

ซี่โครงแกะ หรือ Lamb Rack นี้

นิยมนำไปทำเป็น ซี่โครงย่าง ซี่โครงทอด หรือซี่โครงอบ

อร่อยสุดๆอย่าบอกใครเชียวครับ

......

...

ส่วนขาแกะ หรือที่เรียกว่า Lamb Leg

ซึ่งในส่วนของขาหลังแบบยาว อร่อยมากครับ

เราเรียกว่า Lamb Leg Shank Tripper

เป็นชิ้นส่วนที่ตัดขวางตั้งฉากกับแนวยาวของกระดูกขาหลัง

ที่ตรงกระดูกสันหลังข้อสุดท้ายต่อกับกระดูกหาง

เนื้อในส่วนของขาแกะนั้น เนื้อจะนุ่ม รสชาดเข้มข้นดี

เหมาะกับการนำไป ย่าง อบหรือตุ๋น

หรือแล่ไว้ทำสเต็กแกะและทำสตูลเนื้อแกะได้อร่อยเลย

.......

....

เนื้อสันในแกะ หรือที่เรียกว่า Lamb Tenderloin

เนื้อส่วนนี้จะนุ่ม ละเอียด มีไขมันน้อย

เหมาะกับการไปทำ เนื้อแกะย่าง เนื้อแกะอบ อร่อยมากครับ

......

.....

หลายคนที่ยังไม่เคยทานเนื้อแกะอาจคิดว่า

.

เนื้อแกะนั้นเหม็นสาบ

..

เมื่อก่อนผมก้อคิดว่า เนื้อแกะ นั้นเหม็นสาบ

แต่ความจริงแล้ว อาจเพราะเราไม่คุ้นชินกับมันมากกว่า

แต่พอได้ทานดูแล้ว ปรากฏว่าเนื้อแกะนั้น

ไม่ได้เหม็นสาบอย่างที่เคยคิดเลยครับ ตรงกันข้าม

หากเรานำมาปรุงอาหารอย่างถูกวิธีและใส่ใจแล้วนั้น

อร่อยมากๆเลยครับ โดยเฉพาะเนื้อส่วนซี่โครงแกะ

ขอบอกว่า หากใครได้ลองแล้วจะติดใจครับ

......

ส่วนสถานที่รับประทานนั้นไม่ขอแนะนำในที่นี้นะครับ

เดี๋ยวจะเป็นการโฆษณามากเกินไป เอาเป็นว่า

สามารถหาเนื้อแกะทานได้ตามร้านอาหารชั้นนำทั่วไป

แถวสุขุมวิท ทองหล่อ เกษตรนวมินทร์ สีลม พระราม4

หรือบริเวณอื่นๆที่มีชาวต่างชาติอยู่พอสมควรนั่นแหละครับ

..

ส่วนใครที่จะลองหาซื้อเนื้อแกะมาทำทานเองที่บ้าน ก็ไม่ยาก

หาซื้อได้ตามแผนกฟุ้ดส์ ในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ

เช่นที่ พารากอน เอ็มโพเรียม วิลล่ามาร์เก็ต  ได้เลยครับ

.....

สุดท้ายนี้ วันพุธแนะนำอีกนิด

เนื้อแกะนั้น ทานกับไวน์แดง หรือไวน์ขาว สุดยอดจริงๆครับ ขอบอก

….. วันพุธ ……

ขอขอบคุณข้อมูลเรื่องแกะจาก wikipedia

และข้อมูลส่วนหนึ่งจาก บริษัทจาโกต้า (ประเทศไทย) จำกัด

ผู้นำเข้าเนื้อแกะคุณภาพสูงจากประเทศออสเตรเลีย มา ณ ที่นี้ครับ

Read More

รกแกะ หรือ Placenta คือ ?

รกแกะ หรือ Placenta คืออะไร ได้ยินมานานแล้วแต่ไม่รู้ว่าช่วยเรื่องผิวอย่างไร?

รกแกะเป็นโปรตีนเข้มข้นที่สกัดจากรกแกะ เป็นผลิตภัณฑ์บำรุงผิวที่ก้าวหน้าด้วยกรรมวิธีที่ละเอียดอ่อนเพื่อสุขลักษณะ ของขั้นตอนการผลิตและรักษาคุณค่าของโปรตีน โปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเซลล์ของสิ่งมีชีวิตเพื่อการเจริญเติบ โต และซ่อมแซมฟื้นฟูสภาพเซลล์ที่อ่อนล้า ทั้งนี้โปรตีนเข้มข้นสกัดจากรกแกะที่นำมาใช้ในการผลิตจะต้องเป็นโปรตีน บริสุทธิ์ 100%
โปรตีนสกัดจากรกแกะมีคุณสมบัติเด่น ที่เหมาะสมสำหรับการใช้บำรุงผิวพรรณ ได้แก่ความสอดคล้องทางด้านชีวภาพกับเซลล์ร่างกายคนโดยทั่วไป ประกอบกับคุณลักษณะที่สามารถรวมตัวเข้าเป็นเนื้อเดียวกับน้ำ ส่งผลให้ซึมซาบเข้าสู่ผิวหนังได้อย่างรวดเร็วและล้ำลึก
 หลักธรรมชาติถือว่าโปรตีนจากรกที่ให้สารอาหารเพื่อการสร้างและเลี้ยง เซลล์ ชีวิตใหม่ให้เติบโต มีคุณประโยชน์นานาประการต่อผิวพรรณด้วยคุณสมบัติของสารอาหาร กรดอะมิโน และภูมิต้านทานตามธรรมชาติ นอกจากนี้ เซลล์ชีวิตใหม่ที่เกิดขึ้นนั้นยังปราศจากสารที่ร่างกายต่อต้าน(สารพิษ แบคทีเรีย เซลล์โลหิต) ดังนั้นโปรตีนจากรกจึงกลมกลืนเข้ากับร่างกายคนทั่วไปได้และอ่อนโยนต่อทุก สภาพผิว โปรตีนสกัดจากรกแกะได้ผ่านการค้นคว้า ทดลอง และบันทึก
เป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางในเรื่องของคุณประโยชน์เด่นล้ำนานาประการที่ เติมเต็มคุณภาพของผิวพรรณ ตั้งแต่กระตุ้นการสร้างและผลัดเซลล์ ให้ความชุ่มชื้นและนุ่มนวล ดูแลลึกถึงส่วนของผิวที่ขาดน้ำเพื่อฟื้นฟูสภาพผิวให้คงความยืดหยุ่นตาม ธรรมชาติ ทำให้ผิวพรรณกระชับและเรียบเนียนสดใสอ่อนวัย
 ผลิตภัณฑ์รกแกะ สามารถซึมซาบลึกถึงรูขุมขนได้รวดเร็วและดีเยี่ยม จึงช่วยเพิ่มความนุ่มนวล สดใสสู่ผิวรวมทั้งยังช่วยแก้ไขข้อบกพร่องและริ้วรอยหยาบกร้าน ทั้งยังช่วยกระตุ้นให้เกิดการผลัดเซลล์ผิวใหม่ ที่สำคัญยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีผิวแห้ง แพ้ง่าย หรือ Sensitive Skin ผิวคุณจึงดูอ่อนกว่าวัย นุ่มนวลพร้อมช่วยคืนความแข็งแรง และผ่องใสสู่ผิว

ประโยชน์ของรกแกะ

1. กระตุ้นให้เกิดการผลัดเซลล์ผิวใหม่ บำรุงเซลล์ผิวหน้าให้เปล่งปลั่ง ลดรอยเหี่ยวย่น ทำให้ผิวดูอ่อนกว่าวัย
2. ปกป้องสภาพผิวไม่ให้แห้งกร้าน สร้างความกระชับให้กับผิวหน้าดูเต่งตึงขึ้น
3. เสริมสร้างความอ่อนนุ่มละมุนให้กับผิว สัมผัสความอ่อนนุ่มหลังการใช้แค่ 2-3 นาที
4. ลดรอยด่างดำ ฝ้าและกระบนใบหน้า รวมทั้งปรับเซลล์สีผิวให้เรียบเนียนดูสม่ำเสมอ
5. เพิ่มความยืดหยุ่นให้กับสภาพผิว ช่วยลดอาการบวมบริเวณใต้ดวงตา
6. กระตุ้นการสมานเซลล์ผิวอันเกิดจากแผลต่างๆ รวมทั้งแผลเป็นได้อีกด้วย
7. เพิ่มความสดใสให้กับผิวที่แห้งกร้านจากแสงแดด และ UV
8. สร้างความเชื่อมั่นให้กับผิวหน้าอีกครั้ง และปลอดภัยจากสารเคมีที่เป็นพิษ เพราะรกแกะสกัดบริสุทธิ์จากธรรมชาติ
นุ่มละมุนด้วยโมเลกุลของน้ำ เพื่อช่วยดูดซึมและกระชับผิวให้แข็งแรง
9. ลดริ้วรอยหมองคล้ำก่อนวัย
10. ฟื้นฟูสภาพผิวให้บริสุทธิ์ สดใส
11. เสริมสร้าง ดูแล และลบเลือนจุดด่างดำบนใบหน้า

Read More